Los alimentos cada día están más escasos y la producción agrícola ha mermado en todos los países, lo que ha provocado que cada día en un país próspero y pujante también pueda ir decayendo la alimentación de sus ciudadanos. Surgen de esta necesidad, varias técnicas que a su vez buscan sustituir o complementar las comidas de todo el mundo. Se han variado las arepas o tortillas que antes se hacían con harina de maíz o de trigo, se has hecho de harina de yuca, auyama, batata u otra verdura.. Se han hecho estudios sobre como incluir insectos en estas preparaciones. Si aunque suene extraño, los insectos son ricos en proteínas. Gracias a la globalización esto se haría posible. Ya no serían un plato principal, exótico y exclusivo de algunos países, sino que estaría en mayor cantidad de mesas en todo el mundo. He estado por mucho tiempo interesados en la posibilidad de crear un alimento que sea de bajo costo procesarlo y que tenga un alto valor nutricional.