No te hagas guaje
No Te Hagas Guaje es un llamado que tomamos como nombre de nuestra organización, con el que buscamos invitar, concientizar y educar a la población en general a cerca del desperdicio de alimentos (DA). En esta iniciativa creamos estrategias que forman un ciclo en el cual se ataca la problemática de fondo, analizándola en las particularidades de cada espacio, al evaluar cada caso; brindando asistencia y educación personalizada en mejores prácticas; y concluyendo por reinsertar el trabajo de todos en la cadena de suministro de alimentos. Asegurando así un proyecto de alto impacto social y ecológico. No Te Hagas Guaje inició con la inquietud de dos amigas que crecimos en un valle agrícola donde constantemente nos topábamos con el impacto negativo que tiene el DA; por ello, decidimos con nuestras profesiones, Ciencias Ambientales y Antropología Social, crear equipo para mejor la realidad ambiental y social de nuestra región y de todos aquellos espacios donde encontramos alimentos.
- Nombre y Apellido
- Vanessa Salazar
- País de Residencia
- Méx
- Equipo
- Estado de la Iniciativa
- Idea
- Objetivo de Desarrollo Sostenible
- Producción y consumo sostenibles
- Problema que resuelve
- El desperdicio de alimentos es valorado como un elemento clave para alcanzar dos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible: Objetivo 2 “Hambre Cero” debido a que los alimentos que hoy en día se desperdician podrían solventar en términos calóricos el problema de hambre en el mundo; por otro lado se encuentra Objetivo 12 “Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles” ya que la reducción del desperdicio de alimentos significa el uso eficiente de los recursos empleados para la alimentación, haciendo un buen uso de tierra, agua, energía, mano de obra, alimentos, etc. que se pierden junto con alimento desperdiciado.Tan solo en México se desperdicia el 37% de los alimentos que se producen, esto equivale a 10 millones de alimentos al año. Al tiempo que uno de cada cuatro mexicanos padece hambre en algún nivel.Nuestras estrategias centrales son: -CULTURA del desperdicio de alimentos a través de educación, capacitación y asistencia sobre la manipulación, almacenamiento, selección y discriminación de alimentos que aún tienen valor nutricional a pesar de su apariencia estética. -RESCATE de alimentos en condiciones óptimas de consumo, de las diferentes etapas de la cadena de suministro de alimentos. Buscando recuperar el valor alimentario y monetario, benéfico para todos los actores que participan en la cadena de suministro. Ya que se busca que productores y comerciantes reduzcan su mermas (pérdidas económicas y en especie) y generar nuevas fuentes de empleo. De tal forma buscamos romper con las prácticas asistencialistas.-RECONQUISTA de alimentos recuperando la opinión, apreciación, competencia y valor nutricional de los alimentos que por razones injustas son catalogados como desperdicios; a partir del procesamiento y trasformación de estos alimentos en productos accesibles y con alto valor nutricional, que serán reinsertados a la cadena de suministro. Donde el consumidor podrá acceder a un alimento ecológico, con gran sabor y contenido nutricional. Con esta estrategia además de consolidar el trabajo anteriormente mencionado, tiene como finalidad permitir que el trabajo de nuestra organizacion sea autosostenible. En la etapa de trabajo inicial buscaremos llegar a distribuidores, comerciantes y consumidores de mercados públicos, pues son estos los espacios donde se realiza la mayor distribución de alimentos que se hace en nuestro país. Una vez consolidado dicho trabajo buscaremos llegar a otras etapas de la cadena de suministro como son producción, cosecha y almacenamiento. En No Te Hagas Guaje estamos convencidas de que los alimentos nunca deberían de ser desperdiciados, pues a pesar de que ya no sean aptos para el consumo, pueden transformarse en energía, por ello haremos hasta lo imposible por ¡Reconquistarlos!.
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